孙海霞代表：

您提出的《关于食品安全问题的建议》收悉，感谢您对我区食品安全工作的关心与支持。您的建议聚焦食品添加剂监管、法律法规完善、监管能力提升及企业自律等关键环节，具有很强的针对性和现实意义，为我们进一步做好食品安全工作提供了重要参考。结合我局相关职责就相关情况答复如下：

一、关于加强法律法规建设的落实情况

目前，我国已构建起以《中华人民共和国食品安全法》为核心，《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用标准》（GB 2760）等为配套的法律法规体系，对食品添加剂的使用范围、剂量限制、检验检测等作出了明确规定。结合我区实际，我们一是加强法律法规宣传培训，通过组织食品生产经营培训、发放宣传手册等方式，确保企业全面掌握食品添加剂使用的法律要求；二是结合新形势，以肉制品、糕点、冷粉等重点品种开展专项执法检查；三是强化执法惩戒力度，对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，严格按照“最严厉的处罚”原则，依法从重查处。

二、关于提升监管能力的推进措施

为实现食品安全全程可控可溯，我区一是完善食品安全“包保”工作，配备包保干部446名，实现对辖区所有食品生产经营单位日常巡查全覆盖；二是推广智能监管技术，在网络餐饮销量靠前以及网红餐饮店后厨安装摄像头，可实时监测原料采购、添加剂使用等关键环节；三是强化抽检监测，加强快检室建设，针对食品添加剂的专项抽检截至目前完成192批次，对发现问题，我局开展快法联动，今年以来，通过检测立案2起超范围使用添加剂案件。

三、关于加强企业自律的引导举措

我们始终将企业作为食品安全第一责任人，激励约束机制推动企业自律：一是树典型示范，引导我区有影响力的网红餐饮店开展文明经营公开承诺，承诺高度重视食品安全问题，严格把控食材源头，确保每一道菜品都符合安全标准。并通过媒体宣传其先进做法，引导行业形成“比学赶超”的良好氛围。三是组织辖区餐饮从业人员通过“赣溯源”参与食品安全线上培训，深入学习《食品安全法》相关法律法规以及食品储存、加工、制作过程中的卫生规范和操作要点，推动企业主动履行社会责任。

下一步，我们将认真吸纳您的建议，持续强化食品安全全链条监管，不断提升监管效能和企业自律水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。再次感谢您的宝贵建议，欢迎您继续关注和监督我局食品安全工作。

珠山区市场监督管理局

2025年8月12日