聚焦突出问题，开展针对性培训

结合春节、清明旅游高峰期间餐饮市场暴露的卫生条件不佳、上菜慢、服务态度差、价格管理混乱等高频投诉点，两部门首先对企业进行了集中培训，明确整改方向和操作规范。培训要求企业严格落实食品安全主体责任，强化后厨卫生管理，规范从业人员佩戴口罩及厨师帽；根据高温天气特点做好食材储存，严把供应商资质关；严格实行明码标价，杜绝欺客宰客、变相涨价；加强用气用电安全及户外等区域应急保障，制定应急预案；畅通投诉处置渠道，力争投诉“不出店”。

同时，针对客流排队问题，两部门指导企业优化线上线下排队流程，倡导线上取号、实时查询等模式，并推行小份菜、规范使用外卖封签，践行反食品浪费理念。

企业分享经验，提升服务能力

会上部分企业分享了客流应对与服务创新经验。欧记大排档推行线上取号、过号顺延模式，引导游客等位期间游览周边景点，并通过收藏打卡送瓷器周边、等位超时赠送果盘等方式提升消费体验；善合餐饮将等位区打造成微型文旅体验站，提供差异化茶水点心和高峰时段免费茶叶蛋，设置园林打卡区与文创小铺，同时推行预点餐服务，承诺食材新鲜、不涨价、无预制菜；三宝别院等企业则通过增加景德镇文化元素表演、打造网红打卡点、优化亮化工程等方式，丰富游客等位体验。

集中签署承诺书，强化企业自律

培训结束后，各餐饮企业代表集中签署了《珠山区餐饮企业旅游高峰服务保障集中承诺书》，围绕食品安全、明码标价、排队管理、服务态度、投诉处置等游客最关切的环节作出郑重承诺，以更高标准、更优服务迎接八方来客，做到“吃得放心、等得舒心、消费安心”。

持续加强指导服务，优化营商环境

下一步，珠山区商务局、区市监局将持续强化对餐饮企业的指导与服务，通过下企业走访、现场检查、政策宣讲等方式，推动各项服务承诺落地见效，全力做好假期市场服务与保障工作，以高品质餐饮服务擦亮珠山美食名片，助力辖区消费市场持续升温。