为进一步规范网络餐饮经营秩序，压实餐饮商户食品安全主体责任，破解网红餐饮流量大、热度高、监管责任重的行业痛点，守护群众“舌尖上的安全”，近期，珠山区市场监督管理局创新监管方式，充分发挥网红餐饮店、连锁餐饮的示范引领作用，通过座谈交流培训、公开承诺、创新溯源管理等多项举措，全方位、常态化推进网络餐饮食品安全专项整治工作，推动辖区网络餐饮行业提质升级、规范发展。

聚焦重点主体，精准施策强监管。针对网红餐饮线上销量高、受众广、影响力大的特点，珠山区市监局精准聚焦辖区热门网红餐饮店、连锁餐饮品牌，组织召开专项座谈会并开展食品安全培训。会议直面网络餐饮经营中的突出问题与风险隐患，执法人员详细解读网络餐饮食品安全监管相关法律法规，围绕食材采购溯源、后厨环境卫生、从业人员健康管理、食品加工操作规范、外卖餐品储存配送、规范使用外卖封签、餐具清洗消毒等关键环节开展细致讲解。同时，认真倾听商户经营难点与发展诉求，现场答疑解惑、交流探讨，引导网红餐饮商户认清食品安全主体责任，摒弃“重流量、轻品质”的经营误区，树立“安全为本、诚信经营”的发展理念。

凝聚行业合力，公开承诺树牢诚信风尚。为发挥标杆引领、以点带面的示范效应，珠山区市监局组织辖区网红餐饮店、优质连锁餐饮商户开展食品安全集中承诺活动。各参与商户纷纷主动签订食品安全承诺书，公开承诺严格遵守食品安全法律法规，规范全流程管理，坚决杜绝浪费，主动接受市场监管部门、消费者和社会舆论监督。通过集中承诺活动，进一步强化了网红餐饮商户的责任担当，营造出“标杆引领、诚信经营、全域共治”的良好行业氛围，带动辖区餐饮商户主动对标先进、规范经营。

创新溯源举措，特色封签守护外卖安全。为筑牢外卖餐品配送安全防线，杜绝外卖餐品配送过程中被污染、拆封、调换等风险，珠山区市监局大力推广食品安全封签全覆盖使用，并鼓励优质网红、连锁餐饮品牌结合自身特色，定制专属个性化食品安全封签。目前，辖区回家吃饭、小黄鱼等知名连锁餐厅已率先完成特色食安封签的设计与投入使用。专属封签兼具安全性与辨识度，不仅能够有效保障外卖餐品全程密闭、安全送达，杜绝配送环节食品安全隐患，更成为品牌诚信经营的可视化标识，让消费者扫码可溯源、拆封可查验，直观感受餐饮商户的食品安全管控诚意，切实提升群众外卖消费安全感和满意度。

下一步，珠山区市场监督管理局将持续深化网络餐饮食品安全专项整治成果，坚持监管与服务并重、整治与提升同步，持续强化网红餐饮、连锁餐饮示范引领作用，常态化开展巡查检查、培训指导和隐患排查，不断完善网络餐饮长效监管机制，引导辖区餐饮行业坚守食品安全底线、诚信经营初心，全力守护群众“舌尖上的安全”，助力辖区餐饮行业高质量、规范化、可持续发展。